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はじめに
潰瘍性大腸炎（UC）は、腸に炎症が起きる指定難病。
日々の食事選びがとても重要なポイントになります。
この記事では、**実際にUCと診断されている患者さんの「1日の食事例」**を紹介します。
何を食べているのか？どう工夫しているのか？気になる方の参考になれば幸いです。
前提：この患者さんのプロフィール
30代・女性
軽症〜中等症を繰り返す「寛解と再燃」のサイクルあり
現在は寛解期（症状が落ち着いている）
通勤ありの社会人（フルタイム勤務）
🌞 朝食（7:30頃）
| メニュー | ポイント |
|---|---|
| ・やわらかめに炊いた白米 | |
| ・焼き鮭（皮と脂は避ける） | |
| ・小松菜の味噌汁（薄味） | |
| ・バナナ半分 | → 脂質少なめ・食物繊維控えめ |
| → 胃腸への負担を軽減する食材を中心に |
✅ 解説：
朝は腸がまだ活動しきっていないため、消化に良いメニューを心がけています。
魚も脂が少ない「白身 or 鮭」を選び、皮と焦げはNGに。
☀ 昼食（12:00頃）
| メニュー | ポイント |
|---|---|
| ・うどん（だしのみ、卵入り） | |
| ・かぼちゃの煮物（やわらかく） | |
| ・ほうじ茶 | → 外食が難しいので、手作り弁当または社食で調整 |
| → 再燃時はうどんオンリーにすることも |
✅ 解説：
香辛料・脂・揚げ物は一切NG。
「出汁のうまみ」で味を楽しみつつ、刺激物を避けています。
🍵 おやつ（15:00頃）
| メニュー | ポイント |
|---|---|
| ・蒸しパン（プレーン） | |
| ・麦茶 | → 甘すぎない・油を使わないおやつを選ぶ |
| → 食物繊維の少ないシンプルなパンが◎ |
✅ 解説：
空腹がストレスになるとお腹に響くため、間食でエネルギー補給。
市販の「脂質ゼロ蒸しパン」や「赤ちゃん用ビスケット」も活用しています。
🌙 夕食（19:00頃）
| メニュー | ポイント |
|---|---|
| ・おかゆ or 柔らかめごはん | |
| ・鶏むね肉の塩ゆで（脂抜き） | |
| ・にんじんとじゃがいもの煮物 | |
| ・豆腐のお吸い物 | → 夜は控えめに。タンパク質・ビタミン補給を意識 |
| → 揚げ物・ニラ・キムチなど刺激物は完全NG |
✅ 解説：
夕食は翌日の体調に直結するため、「腹八分目」が鉄則。
タンパク質は「脂の少ない鶏むね・白身魚・豆腐」中心です。
💤 寝る前（21:30頃）
| メニュー | ポイント |
|---|---|
| ・プレーンヨーグルト少量 | |
| ・温かい麦茶 | → 腸内環境を整える目的 |
| → 乳製品は合わない人もいるので個人差あり |
✅ 解説：
ヨーグルトは「合う・合わない」が分かれるので、本人の体調次第。
調子が悪ければ完全に避ける日もあるそうです。
注意点（本人コメントより）
「“ヘルシー＝腸に良い”わけではありません。
サラダや玄米が良いと言われても、私にとってはNG。
UCの食事は“個人差”が大きいので、まずは“自分の体調メモ”をつけることをおすすめします。」
まとめ
潰瘍性大腸炎の食事は「腸に優しい」「脂質・繊維を控える」「刺激物を避ける」が基本ですが、絶対の正解はありません。
今回紹介したのはあくまで一例ですが、UC患者さんにとって毎日の食事は体調と直結する大切なテーマです。